Gâteau moelleux choco-banane

Envie de cuisiner un encas délicieux et moelleux ? Qui plus est sans gluten ni sucre raffiné ?

Pour commencer, mélangez:

- 2 bananes écrasées

- 50g de sucre (sirop d'agave, sucre de coco..)

- 40g d'huile de coco fondue

- 1 oeuf

- 30mL d'eau

Dans un autre saladier, mélangez:

- 100g de farine de riz

- 100g de maïzena

- 1cc de bicarbonate alimentaire

Mélangez les deux préparations avec un fouet. Séparez la pâte en deux parties égales.

Dans une partie, ajoutez 20g de cacao. Dans l'autre, ajoutez 1 cc de cannelle.

Pour terminer, disposez une feuille de papier sulfurisé dans un moule carré. Mettez la pâte au cacao pour la première couche, disposez par dessus des rondelles de banane et mettez la pâte à la cannelle pour la deuxième couche.

Faites cuire 35 minutes à 180°C.

Coupez-les en rectangles et régalez-vous !