Gratin Patate douce Tofu

Un gratin mêlant saveurs exotiques et traditionnelles !

Pour 2 personnes vous aurez besoin de:

- 2 patates douces

- 4 carottes

- 1 paquet de tofu

- 20cL de crème soja cuisine (ou autre crème végétale ou crème fraîche)

- 1 oignon

- Sel, poivre

- Herbes de provence

- 1 CS de moutarde

Préparation:

- Laver les légumes et les couper en petits morceaux.

- Faire cuire les patates douces et les carottes à la vapeur ou dans l'eau bouillante.

- Une fois cuits, les réserver.

- Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile d'olive et ajouter le tofu préalablement coupé en dés.

- Tapisser le fond du plat à gratin d'huile d'olive, et y déposer les oignons et le tofu.

- Ajouter les légumes cuits dans le plat à gratin.

- Préparer la sauce du gratin en mélangeant la crème, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

- Ajouter la sauce sur la préparation et mélanger légèrement pour homogénéiser

- Faire cuire 30 mn à 180°C.

Vous pouvez remplacer le tofu par du jambon, du poulet, des protéines de soja texturées pour un apport protéique plus important ou le supprimer pour en faire un accompagnement.

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