Croque Mozza Aubergines Sans Pain

Un Croque monsieur revisité, sans pain et avec 2 ingrédients ! Oui c'est possible !

Pour une entrée, un apéro ou pour un repas accompagné d'une portion de protéines ces croques aubergines feront l'unanimité !

1. Ingrédients:

- 1 aubergine

- 1 boule de mozzarella

- 1 oeuf

- Un peu de farine peu importe le type (j'ai utilisé de la farine de pois chiche)

2. Préparation:

Laver et couper l'aubergine en rondelles.

Couper la mozzarella en rondelles.

Mettre 1 rondelle de mozzarella entre 2 rondelles d'aubergine.

Dans un saladier, déposer un oeuf et le fouetter, avec sel et poivre.

Déposer de la farine dans une assiette avec des herbes, de l'ail et du sel.

Rouler les petits sandwich dans l'oeuf, puis dans la farine et déposer sur une plaque allant au four.

Faire cuire 20mn à 180°C.

Régalez-vous !