Tarte aux fruits rouges - Sans gluten, sans lactose, sans beurre !

Pour mettre un peu de Pep's dans nos assiettes, quoi de mieux qu'une tarte aux fruits rouges, pleine de vitamines et aux couleurs attrayantes !

1. Ingrédients pour la pâte à tarte:

- 200 g de flocons d'avoine (ou autre type de flocons)

- 50 g de farine de sarrasin (ou autre type de farine sans gluten si vous y tenez, sinon 50 g de farine de blé)

- 120 g d'eau

- 15 g de sucrant (sucre de coco, sirop d'agave..)

2. Ingrédients pour la garniture:

- 400 g de fruits rouges congelés (ou fruits frais)

- 20 g de graines de chia* (ou 30 g de maïzena)

- 20 g de sucrant (sucre de coco, sirop d'agave..)

* Les graines de chia ou la maïzena servent d'épaississant. En effet, ces deux ingrédients permettent de former un gel et ainsi éviter que la préparation ne soit absorbée par la pâte à tarte pour éviter de la rendre humide.

3. Préparation de la pâte à tarte:

Réduire les flocons d'avoine en poudre dans un mixeur. Les mélanger ensuite dans un saladier avec les autres ingrédients. Étaler la pâte à tarte et la déposer dans un moule préalablement recouvert de papier cuisson. Faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C.

4. Préparation de la garniture:

Mettre dans une casserole les fruits congelés (ou frais) avec les graines de chia ou la maïzena. Laisser réduire grossièrement en purée (il faut garder un peu de morceaux de fruits) et arrêter le feux quand la préparation est légèrement épaissie par les graines ou par la maïzena.

5. Assemblage:

Tapisser le fond de la tarte avec la compote de pommes, puis ajouter la préparation aux fruits rouges.

Déguster après avoir laissé refroidir une dizaines de minutes.

Si vous la réservez, faites-la réchauffer une dizaine de minutes à 180°C avant de déguster !

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