Biscuits Croustillants et Moelleux au Sarrasin Noix de Coco

Envie d'une collation saine, gourmande et sans gluten ?

Ces biscuits sont faits pour vous !

A la fois croustillants et moelleux, le goût du sarrasin se marie à merveille à celui de la noix de coco !

1. Ingrédients pour 10 biscuits :

- 75 g de farine de sarrasin

- 50 g de farine de coco (ou de farine de riz)

- 15 g d'huile de coco

- 30 g de sucre de canne complet (ou autre sucrant)

- 100 g d'eau

- 1 cc de vanille en poudre

- 90 g de compote de pommes sans sucres ajoutés

- 25 g de noix de coco râpée

- 20 g de pépites de chocolat noir

2. Préparation:

Mélanger tous les ingrédients secs en premier, puis ajouter la compote et l'huile de coco liquide. Terminer par l'eau et les pépites de chocolat.

Former une dizaine de petites boules que vous pouvez aplatir en forme de cookies sur une plaque en silicone ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C. Les biscuits doivent être légèrement dorés.

Ces biscuits sont parfaits pour des collations équilibrées !