Brookie Healthy - Sans Beurre, Sans Lactose !

Le Brookie, Gourmandise par excellence où le Cookie ne fait qu'un avec le Brownie !

Découvrez ma version du Brookie sans Beurre, sans Lactose, autant croquant sur le dessus que fondant au coeur !

1. Ingrédients:

Partie Brownie:

- 200 g de chocolat

- 60 g d'huile de coco

- 80 g de sucre (sucre de coco, sucre de canne complet..)

- 30 g de poudre d'amande

- 40 g de noix, de noisettes ou d'amandes concassées

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

- 1 CS cacao cru

- 1 cuillère à café de vanille

Partie Cookie:

- 100 g de farine (d'épeautre ou de blé)

- 1 oeuf

- 30 g d'huile de coco

- 40 g de sucre (sucre de coco, sucre de canne complet..)

- 50 g de pépites de chocolat noir

- 1 pincée de sel

- 1 cc de levure

- 1 cuillère à café de vanille

2. Préparation:

Préparer la partie brownie en premier:

Faire fondre le chocolat au bain marie avec l'huile de coco. Hors du feu, ajouter les oeufs, la poudre d'amande, le sucre, le sel, le cacao cru, la vanille et les oléagineux concassés. Verser la préparation dans le fond d'un moule à brownie rectangulaire recouvert de papier cuisson.

Préparer ensuite la partie cookie:

Mélanger les ingrédients secs, puis l'huile de coco fondue et l'oeuf et terminer par les pépites de chocolat. La pâte doit être homogène et un peu sableuse. Recouvrir la partie brownie de la pâte à cookie et enfourner le tout environ 20 à 25 minutes à 180°. La partie cookie doit être croustillante et le brownie encore fondant.

Régalez-vous ! :)