Cookie Fourré - Gourmand Sans gluten !
- Rachelsan'
- 1 nov. 2020
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 27 janv. 2021
On ne se lasse pas des Cookies.. Petite variante en Grand format, et fourré en plus de ça !
1. Ingrédients pour la pâte à cookie:
- 1 banane
- 90 g de compote
- 160 g de farine (kamut, châtaigne, maïs ou autre farine)
- 25 g d'huile de coco
- 50 g poudre d'amande
- 50 g noix de coco râpée
- 15 g de sucrant (sucre de coco, sirop d'agave..)
- Vanille
- Pépites de chocolat (éventuel pour encore plus de gourmandise)
- Éclats d'oléagineux (Amandes, noix ou noisettes, pécan)
2. Ingrédients pour le fourrage:
- 30 g de beurre de cacahuète (ou purée d'amandes, chocolat noir fondu, purée de banane..)
- 30 g d'oléagineux concassé (Amandes, noix, noisettes, pécan..)
3. Préparation:
Mélanger les ingrédients de la pâte à cookie en ayant écrasé la banane en purée. Diviser la pâte en 2 parts égales. Étaler la première partie de façon à avoir environ 3 à 5 mm d'épaisseur. La mettre éventuellement dans un moule carré à brownie, la quantité est adéquate.
Tapisser la garniture sur la pâte puis refermer avec la deuxième partie de la pâte à cookie préalablement étalée. Faire cuire 45 minutes à 180°C.
La pâte doit être croustillante et le cœur moelleux et coulant !
Vous pouvez également prendre cette base pour des cookies individuels ! :)
Régalez-vous !
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