Pancakes Salés sans Gluten - option Vegan !

Les Pancakes, irrésistibles petites gourmandises sucrées..

Mais aujourd'hui, cette recette ravira les papilles salées en quête de nouvelles expériences !

Ces pancakes riches en protéines grâce à la farine de pois chiche, sont moelleux à souhait et accompagnent divinement tout plat salé: par exemple en mode sandwich avec n'importe quel accompagnement ou en tant que blinis avec une tartinade !

1. Ingrédients pour 10 pancakes:

Pancakes:

- 140g de farine de pois chiche

- 220g d'eau

- 1 oeuf (si pas d'oeuf: +50g d'eau)

- Sel

- Facultatif: ail des ours

Proposition d'accompagnements:

1. Epinards, oignons, tofu soyeux et épices (comme sur la photo de l'article)

2. Jambon, emmental pour les âmes d'enfants (type croque monsieur)

3. Sauce tomate, viande hachée (ou option végé)

4. Poulet ou tofu à l'indienne

5. Tartinades type houmous, guacamole, crème de betterave..

2. Préparation:

Fouetter tous les ingrédients entre eux.

La pâte doit être lisse, et assez liquide mais pas aussi liquide qu'une pâte à crêpe.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et déposer une louche de pâte.

Attendre de voir apparaître des petites bulles avant de retourner le pancake.

Laisser cuire encore quelques minutes et réserver.

Régalez-vous !