Dhal Indien - Lentilles Corail Epinards

Continuons notre tour du monde culinaire avec ce plat Indien réconfortant !

Le Dhal est un plat traditionnel indien, riche en protéines et crémeux, aux épices qui nous font voyager le temps d’un repas !

1. Ingrédients pour 3 personnes:

- 400 g d’épinards

- 300 g de lentilles

- 1L d’eau

- 1 oignon

- 1 CS de cumin

- 2 cc de curcuma

- Sel, poivre

Vous pouvez remplacer les épinards par des carottes râpées ou d’autres légumes selon vos goûts.

Plat à accompagner avec du riz.

2. Préparation:

Émincer l’oignon. Faire revenir le cumin à la poêle dans un peu d’huile d’olive, homogénéiser avec une spatule puis ajouter l’oignon émincé.

Ajouter les lentilles crues, mélanger puis ajouter 500 mL d’eau. Ajouter les épinards, couvrir et laisser cuire 10 minutes à couvert. Attention à ce que l'eau ne s'évapore pas trop vite et que la préparation n'accroche pas au fond de la poêle.

Rajouter 500 mL d’eau, le sel, le poivre, le curcuma, mélanger et couvrir pour continuer la cuisson 10 à 15 minutes.

Être vigilant pour ne pas que la préparation accroche au fond de la poêle tout au long de la cuisson. Si la préparation accroche, c’est que celle-ci manque d’eau. Pour cela ajuster en ajoutant de l’eau petit à petit jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse.

Servir avec une portion de riz.

Bon voyage culinaire !