Faux-mage de Chèvre

Intolérant au lactose ? Curieux ? Fan de Noix de Cajou ?

Cette recette de crottins de chèvre, sans lait de chèvre vous surprendra, tant dans la texture que dans le goût !

La recette est en plus très simple et rapide !

1. Ingrédients pour 1 crottin:

- 60 g de noix de cajou (trempées minimum 3h dans de l'eau)

- 1 CS de jus de citron

- Poivre, thym, sel

- Levure maltée (en poudre ou en flocons: facultatif. Pour la recette en photo il n'y en avait pas)

2. Préparation:

Faire tremper au moins 3 h les noix de cajou dans de l'eau.

Les égoutter, et les mettre dans le bol d'un petit mixeur (un hachoir fera l'affaire). Ajouter le reste des ingrédients, sauf le thym.

Mixer jusqu'à obtenir une préparation épaisse, mais pas lisse. Ne vous attendez pas à avoir une crème mais plutôt une pâte.

Ajouter le thym et homogénéiser à la cuillère.

Tasser la préparation dans un petit moule à muffin, et faire cuire 10 mn à 180°C.

Démouler, laisser refroidir, et consommer comme du fromage !

Régalez-vous !