Focaccia à la Farine Complète

Pain italien idéal pour l'apéro en cette période estivale, la Focaccia !

Je vous propose la recette de base, que vous pourrez garnir à votre guise !

1. Ingrédients pour 3 petites Foccacias :

- 125 g de farine de blé

- 125 g de farine de blé complète

- 230 g d'eau

- 3 CS d'huile d'olive

- 6 g de levure boulangère sèche (ou environ 10 g de levure boulangère fraîche)

- 1 cc de sel

2. Préparation:

Pétrir la pâte à la main ou au robot environ 2 minutes en première vitesse et 3 minutes en vitesse plus rapide.

Former une boule avec la pâte obtenue et faire lever au moins 1h dans un endroit assez chaud. Laisser la pâte dans un saladier en recouvrant d'un linge. Celle-ci doit doubler de volume.

Quand la première levée est terminée, couper la pâte en 3 pâtons égaux et les faire lever 20 minutes.

Au bout des 20 minutes, les badigeonner d'huile d'olive et les garnir avec des tomates, des tomates séchées, du fromage, des olives, de la mozzarella, des épices, des herbes de Provence.. A convenance !

Enfourner environ 15 minute à 220°C.