Gratin de Chou Fleur aux Oeufs - Saveurs d'enfance

Un plat qui nous réchauffe en cette arrivée de l'hiver ! Et un plat aux saveurs d'enfance pour ma part..

La revisite n'intervient que pour de la préparation de la Béchamel, qui se veut sans lait de vache et sans beurre !

1. Ingrédients pour 4 parts :

Gratin:

- 5 grosses pommes de terre

- 1 chou fleur

- 5 oeufs durs

Béchamel:

- 600 mL de lait végétal (ou non végétal à convenance)

- 40 g de maïzena

- Sel, poivre

- Muscade

2. Préparation:

Faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes les fleurettes de chou fleur et les pommes de terre. Si vous utilisez une cocotte minutes, les faire cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante pour les obtenir durs. Ecaillez les ensuite.

Pour préparer la béchamel, délayez la maïzena dans le lait froid avec un fouet. Ajouter le sel, le poivre et un petit peu de muscade. Faire chauffer tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Il n'y a plus qu'à assembler ! Dans le fond d'un plat à gratin, déposer un filet d'huile d'olive. Ajouter des petits morceaux de pomme de terre et de chou fleur, recouvrir avec quelques petits morceaux d'oeufs durs. Recouvrir de Béchamel et recommencer avec le reste d'oeufs et de légumes. Terminer par recouvrir avec la béchamel. Pour les gourmands, mettre de l'emmental pour faire gratiner (ou du faux-mage pour les vegan !).

NB: si vous préférez, vous pouvez couper les oeufs en deux, et les disposer sur le dessus de la préparation avant de recouvrir de béchamel.

Faire cuire 45 minutes à 180°C.

Régalez-vous !