Hachis Végétal Automnal

Les Courges sont de retour !

Comment les cuisiner autrement qu'en potage ? Et bien pour commencer, essayez ce hachis végétal !

Vous pouvez bien entendu vous inspirer de la recette et ne faire qu'une purée de Patate douce et de potimarron, ou un hachis avec de la viande, vous avez la main ! :)

1. Ingrédients pour 4 parts:

Purée:

- 1 patate douce

- 3 pommes de terre

- 1 petit potimarron

Hachis:

- 1 tasse de protéines de soja texturées

- 1 tasse de lentilles corail ou autres

- 1 oignon

- Sel, poivre

2. Préparation:

Faire cuire la patate douce le potimarron et les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau selon convenance. Une fois cuit, ajouter un peu de lait et écraser à la cuillère grossièrement ajouter une pincée de muscade, du sel et du poivre. Réserver.

Faire gonfler quelques minutes les protéines de soja et faire cuire en parallèle les lentilles corail au cuit vapeur ou à l'eau.

Faire revenir 1 oignon à la poêle, ajouter les protéines et les lentilles, sel, poivre et herbes de Provence. Laisser cuire entre 5 et 10 minutes.

Dans un plat a gratin, mettre au fond la garniture du hachis puis la purée par dessus.

Enfourner pour 30 minutes au four à 180°.

Pour les plus gourmands, un peu de fromage râpé par dessus pour gratiner !