Lasagnes Bretonnes Galettes de Sarrasin Saumon Poireaux

Les lasagnes, un plat italien si célèbre et tellement bon !

J'ai choisi de le décliner en version saine, en utilisant des galettes de sarrasin pour une version sans gluten mais tout aussi gourmande ! L'association du saumon et du poireau fonctionne à merveille pour un repas équilibré !

1. Ingrédients pour 3 parts :

- 5 à 6 galettes de sarrasin (Recette: 200g de farine de sarrasin, 1 cc de sel et 550g d'eau à faire reposer 30mn)

- 3 pavés de saumon

- 3 à 4 poireaux

- 1 oignon

- 1 brique de 20 cL de crème (végétale ou non)

- Sel, poivre, herbes aromatiques (ici Thym, muscade)

2. Préparation:

Préparer la pâte à crêpe en mélangeant tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte lisse et homogène. Faire reposer 30mn.

Pendant ce temps, laver et couper les poireaux et l'oignon. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les poireaux avec un fond d'eau de façon à réaliser une fondue de poireaux. Faire cuire environ 15mn.

En parallèle, faire cuire le saumon à la poêle. Attention à ne pas trop le cuire pour ne pas le dessécher car le plat de lasagnes passera au four en fin de recette. Une fois cuit, réserver.

Une fois les poireaux cuits, ajouter la crème fraîche ainsi que le sel, le poivre, le thym et la muscade. Réserver.

Faire cuire les crêpes dans une poêle à crêpe. Attention à huiler la poêle pour ne pas que la pâte accroche ou se casse.

Une fois toutes les préparations terminées, mettre un fond d'huile d'olive dans un plat allant au four et commencer par une couche de galette, puis la fondue de poireaux, puis du saumon, puis de la galette, puis la fondue de poireau et ainsi de suite jusqu'à épuisement de préparation.

Terminer par un peu de gruyère râpé pour faire gratiner le plat pour les gourmands.

Passer le plat au four 20mn à 180°C.

Régalez-vous !