Pad Thaï à Ma façon

Le Pad Thaï, plat asiatique par excellence ! Je ne pourrais jamais égaler la recette véritable des thaïlandais, alors je vous propose une version française, aux saveurs tout de même exotiques et délicieuses !

1. Ingrédients (pour 2 personnes):

Plat:

- 1 portion de nouilles (nouilles de riz, de blé, de sarrasin..)

- 150 g de pousses de haricots mungo égouttés

- ¼ de chou chinois (ou chou vert, ou chou vert)

- 1 carotte

- ½ oignon et 1 gousse d’ail - 3 blancs d’œufs

Sauce : - 3 CS de sauce soja - 1 CS de jus de citron - 1 cc de miel - 1 cc de vinaigre balsamique - Un peu de gingembre frais émincé (en poudre ou en concentré peut convenir) - 1 gousse d’ail

- Poivre

2. Préparation:

Émincer l’oignon et la gousse d’ail et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans un wok.

En attendant que l’oignon dore, préparer de l’eau à bouillir pour les nouilles.

Couper le chou en lamelles, et le faire revenir dans le wok. Ajouter la carotte coupée en tagliatelles avec un économe et laisser cuire environ 10 minutes.

Faire cuire les nouilles selon l’indication du paquet. Une fois cuites, les égoutter et les ajouter au wok.

En parallèle, mélanger les blancs d’œufs avec un peu de sel et de poivre et les cuire en omelette dans une poêle. Réserver. Quand ils sont refroidis, détailler l’omelette en lamelles et mettre également dans le wok.

Pour terminer, verser la sauce préalablement préparée.

Mélangez bien le tout pour que la préparation soit homogène.

Servez dans de jolis bols, et bon voyage en Thaïlande !