Pancakes Fluffy sans Gluten

C'est bientôt la Chandeleur !

Cette année, j'ai une passion pour les pancakes, je les aime Fluffy et Moelleux .. pas vous ?!

En plus, ceux-ci ne contiennent ni Gluten, ni oeuf.. Magique, non ?

Si vous préférez les crêpes, retrouvez ma recette ICI :)

1. Ingrédients pour 10 pancakes:

- 1/2 banane ou 1 compote

- 60g de farine de riz

- 20g de farine de sarrasin (ou autre farine)

- 30g de poudre d'amandes

- 1/2 sachet de levure

- 1 cc de Vanille

- 130g de lait végétal ou non (fonctionne aussi avec de l'eau si vous n'avez pas de lait sous la main)

Facultatif si vous les aimez sucrés: 1 CS de sucre complet ou de fleur de coco

2. Préparation:

Ecraser la banane en purée et y ajouter les poudres. Terminer par le lait et la vanille. Mélanger énergiquement, vous pouvez tout aussi bien réaliser la pâte dans un blender. Laisser reposer quelques minutes puis faire cuire dans une poêle préalablement huilée. Déposer la pâte, étaler en forme de pancake et retourner lorsque des petites bulles commencent à se former.

Dégustez avec du beurre de cacahuète, de la purée d'amande, du miel, de la confiture, des fruits, du chocolat.. :)

Régalez-vous !