Patate douce farcie Poêlée Choux de Bruxelles

Le Choux de Bruxelles s'invite sur les étales !

Comment le cuisiner et le sublimer ? Il se marie à merveille avec du bacon, je vous propose donc cette recette de patate douce farcie à la poêlée de choux de Bruxelles et de bacon, saine et gourmande mais pour une fois pas végétale ! Bien sûr, vous pouvez changer du bacon et la rendre végétale avec des protéines de soja par exemple !

1. Ingrédients pour 2 parts:

- 2 patates douces

- 400g de choux de Bruxelles cuits

- 150g de bacon (ou autre ingrédient protéiné pour une version végétale)

- 1/2 oignon

- Sel, poivre, thym

- 1/2 brique de crème (végétale ou non)

2. Préparation:

Nettoyer les patates douces et les couper en 2. Les faire cuire au four à 180°C à chaleur tournante pendant 40 à 45mn selon leur taille.

Pendant ce temps, faire cuire les choux de Bruxelles au cuit-vapeur pendant 30mn (ou 10mn en cocotte minute).

Une fois cuits, émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le bacon et ajouter les Choux de Bruxelles cuits coupés en petits morceaux une fois le bacon légèrement doré.

Ajouter ensuite la crème, le poivre et le thym, réserver à feu doux.

Une fois les patates douces cuites, les creuser et les rendre en purée et les garnir de la poêlée.

Régalez-vous !