Pizza Sans Gluten à la Farine de Patate douce

La Pizza ! Un des repas préférés des Français !

Je vous propose une version de pâte sans Gluten pour les personnes allergiques, intolérantes, ou pour les curieux !

1. Ingrédients pour 2 personnes :

- 85 g de farine de riz

- 40 g de farine de patate douce (ou 40 g de farine de riz, mais mettre 20g d'eau en moins)

- 125 g de maïzena

- 200 g d'eau

- 1 CS d'huile d'olive

- 6 g de levure boulangère sèche (ou environ 10 g de levure boulangère fraîche)

- 1 cc de sel

Garniture:

Sauce tomate, courgettes en lamelles, jambon de Bayonne, poivrons, mozzarella, emmental, origan, basilic.. ou autres ingrédients selon vos goûts !

2. Préparation:

Pétrir la pâte à la main ou au robot environ 2 minutes en première vitesse et 3 minutes en vitesse plus rapide. La pâte obtenue doit être homogène, légèrement humide mais facilement manipulable. Si besoin, rajouter un peu de farine de riz.

Former une boule avec la pâte obtenue et faire lever au moins 1h dans un endroit assez chaud. Laisser la pâte dans un saladier en recouvrant d'un linge. Celle-ci doit gonfler un petit peu.

Une fois l'heure passée, couper la pâte en 2 et étaler assez finement pour faire 2 petites pizzas.

Faire précuire la pâte 15 minutes à 180°C

Garnir avec les ingrédients de votre choix et enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C.

Déguster immédiatement tant que c'est chaud !

Régalez-vous !