Risotto de Quinoa au Potiron

Le Quinoa, quelle céréale merveilleuse !

Protéiné, il a de nombreux bienfaits et se marie très bien dans de nombreuses préparations culinaires.

Ici, il se prête à merveille à un repas façon risotto, qui se cuit bien plus vite qu'un risotto traditionnel.

1. Ingrédients pour 3 parts:

- 1 mug de quinoa

- 1 potimarron (ou autre courge de ce type)

- 1 oignon rouge

- Sel, Poivre

- Herbes de provence

2. Préparation:

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle préalablement huilée avec de l'huile d'olive. Couper le potimarron en petits dés et l'ajouter dans la poêle. Faire dorer quelques minutes.

Ajouter 1 mug d'eau et faire cuire quelques minutes. Ajouter le quinoa et faire cuire à couvert. Être vigilant à apporter de l'eau et à mélanger régulièrement pour ne pas que la préparation accroche à la poêle et pour que le quinoa aie suffisamment d'eau pour gonfler et cuire correctement. Attention à ne pas mettre trop d'eau, que le quinoa ne serait pas capable d'absorber ! Assaisonner. Vous pouvez ajouter un bouillon de légumes pour plus de goût.

A la fin le quinoa doit être cuit, ainsi que le potimarron et la préparation doit être onctueuse.

Régalez-vous !