Scones Moelleux à la Pomme

En panne d’idées pour le petit déjeuner ? Je vous propose une recette de scones à la pomme, moelleux, sans huile et sans lactose !

1. Ingrédients (pour 2 petits déjeuners):

- 100 g de farine (pour cette recette j’ai mélangé 50 g de farine de blé et 50 g de farine de khorazan sans gluten, mais cela fonctionnera aussi avec une autre farine) - 70 g de lait - 20 g de beurre de cacahuète (ou autre type de purée d'oléagineux) - 20 g de sucre de coco (ou autre type de sucre) - 1 petite pomme - 1 CS de levure

2. Préparation:

Mélanger tous les ingrédients solides, puis ajouter les liquides. Mélanger à la main ou au robot pour obtenir une pâte homogène (un peu ferme ne vous inquiétez pas). Ajouter la pomme coupée en petits dés (l’humidité de la pomme va assouplir la pâte et apporter du moelleux). Mélanger à la main pour incorporer les morceaux de pomme. Former une boule, la déposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson ou d’une plaque en silicone. L’aplatir légèrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la pâte telle quelle ou pré-découper des parts en forme de triangles (comme une pizza). Faire cuire au four à 180° pendant 18 minutes environ.

Le résultat est moelleux et amènera du goût et de l’énergie pour le repas le plus important de la journée ! Il se déguste aussi en collations pour les gourmands !