Tarte Carottes et Cème de Coeurs d'Artichauts Vegan

La Tarte, ou même la quiche dirais-je ! Est la recette la plus cuisinée ! Simple et rapide, surtout quand on a des pâtes d'avance, mais bien plus saine avec une pâte faite maison ! Et cela ne prends que quelques minutes de plus :)

J'ai opté pour une pâte à l'épeautre, avec une touche de sarrasin, garnie de carottes enrobées de crème de coeurs d'artichauts au citron.

Un vrai régal !

Le topping graines de courge apporte un croustillant sympathique à la dégustation !

1. Ingrédients pour une tarte assez fine (doubler les quantités pour une tarte plus épaisse):

Pâte:

- 100g de farine d'épeautre (ou blé)

- 50g de farine de sarrasin (ou blé)

- 15g d'huile

- 1/2 cc de sel

- 70g d'eau

Garniture:

- 165g de coeurs d'artichauts cuits (un bocal poids égoutté)

- 1 gousse d'ail

- 1 CS de jus de citron

- 30g de crème liquide, végétale ou non

- sel, poivre

- 3 carottes

2. Préparation:

Mélanger les ingrédients secs pour la pâte à tarte et terminer par l'eau. Bien mélanger et l'aplatir au rouleau. La déposer dans un plat à tarte en silicone ou préalablement chemisé, piquer à la fourchette et faire cuire 20 minutes à 180°C.

Pendant que la pâte cuit, mixer les artichauts, l'ail, le sel, le poivre, le citron et la crème.

Mélanger aux carottes préalablement râpées.

Parsemer de graines de courge si vous le souhaitez, ou d'un peu de fromage pour gratiner le dessus.

Repasser au four 15 minutes à 180°C.

Régalez-vous !