Tarte Chocolatée, Crème vanille et Poires Rôties

Envie d'une gourmandise ? Mais sans exploser l'apport calorique ?

Cette tarte sera parfaite pour un dessert Sain et Gourmand !

1. Ingrédients pour 3 parts :

Fond de tarte:

- 80 g de granola (Recette ICI)

- 20 g de noisettes concassées grossièrement

- 60 g de chocolat noir pâtissier

Crème Montée à la Vanille:

- 30 cL de crème liquide 30% de matière grasse

- 1/2 gousse de vanille (ou 2 cc de vanille en poudre )

- 2 CS de sirop d'agave

Poires rôties:

- 1 Poire

- 2 CC miel

- 1 CS eau

2. Préparation:

Fond de tarte:

Mélanger le granola et les noisettes avec le chocolat noir fondu. Tasser la préparation dans le fond de moules à muffins ou de petits moules à tarte. Faire prendre les fond de tarte au frigo quelques heures.

Crème Montée à la Vanille*:

Mélanger la crème avec le sucre et la vanille et laisser infuser au frigo. Il faut que la crème soit assez froide pour qu'elle puisse bien monter.

Lorsque celle-ci est assez fraîche (environ 4°), la faire monter pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne au batteur de votre robot.

La crème doit être lisse et aérée.

*Vous pouvez également utiliser une Ganache montée au chocolat blanc. Pour une version moins riche, disposer du fromage blanc ou du skyr préalablement vanillé et sucré à la place de la crème montée ou de la ganache.

Poires rôties:

Dans une poêle, mettre le miel et l'eau et mélanger. Puis ajouter les poires coupées en lamelles et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement caramélisées.

Montage:

Démouler les fonds de tarte, pocher la crème vanille sur le dessus et servir avec les poires rôties sur le dessus.

Régalez-vous !