Tarte Sans Gluten Polenta Courge & Chèvre Frais

Envie de changer des tartes classiques ?

Intolérant ou allergique ou souhaitant diminuer la consommation de gluten ?

La polenta est un ingrédient incroyable, nous offrant des possibilités en cuisine en nous apportant une saveur de maïs originale !

1. Ingrédients pour 1 tarte:

- 1/2 tasse de Polenta + 2 tasses d'eau

- 100g de chèvre frais

- 2 cc de moutarde

- 1/2 courge butternut

- Quelques champignons

- Sel, Poivre, thym

2. Préparation:

Préparer la polenta en mélangeant 1 volume de polenta pour 4 volumes d'eau dans une casserole. Faire chauffer environ 5 minutes en mélangeant de façon à ce que le mélange épaississe. Saler et poivrer à convenance puis verser dans un plat à tarte. Laisser refroidir environ 20 minutes minimum pour laisser la polenta gélifier. Une fois la polenta gélifiée et compacte, mettre le plat au four pour 40 minutes à 180°C.

En parallèle, laver, peler et couper la courge. La faire cuire une vingtaine de minutes au cuit vapeur ou une dizaine de minutes à la cocotte. Une fois-cuits, faire dorer les morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et assaisonner. Réserver.

Nettoyer les champignons, les couper si besoin et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym. Une fois cuits, réserver.

Préparer le chèvre frais en l'écrasant pour le rendre crémeux et en le mélangeant avec la moutarde. Réserver.

Une fois la polenta croustillante sur le dessus, la sortir du four. Garnir avec le fromage frais en étalant sur tout la partie fond de tarte, et ajouter les légumes dorés.

Repasser la tarte une quinzaine de minutes au four à 180°C pour la réchauffer, et.. c'est prêt !

Régalez-vous !