Tourte Aux Légumes D'Hiver

Rien de tel qu'une Tourte pour les dîners d'hiver !

Pour changer des potages ou des gratins, la tourte est le plat idéal pour consommer différemment les légumes d'hiver !

1. Ingrédients pour 1 Tourte :

- 2 pâtes brisées

- Si besoin pour 2 pâtes: 300 g de farine d'épeautre / 150 g d'eau / 1 oeuf / 15 mL 'huile

-1/2 chou rave

- 1 carotte

- 2 blancs de poireau

- 1 navet

- 2 pommes de terre

- 1 oignon

- 1 échalotte

- 1 gousse d'ail

- 2 CS de moutarde

- 10 cL de crème (végétale ou non)

- Sel, poivre

Vous pouvez ajouter du tofu ou de la viande dans la préparation.

2. Préparation:

Faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes tous les légumes coupés en petits dés, sauf l'oignon, l'échalote et l'ail.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive. Une fois cuits, réserver.

Lorsque tous les légumes sont cuits (vapeur + poêle), les mettre dans un saladier. Ajouter la crème, la moutarde, le sel et le poivre et bien mélanger.

Pour terminer votre tourte, mettre une pâte brisée dans le fond d'un moule à tarte, la remplir avec la préparation aux légumes et recouvrir avec la deuxième pâte brisée.

Faire cuire 45 minutes à 180°C.

Régalez-vous !