Velouté de Pois Cassés aux Courgettes

Les soirées se rafraîchissent, profitons des dernières courgettes pour préparer un bon velouté chaud, protéiné et riche en fibres !

1. Ingrédients :

- 2 tasses de pois cassés

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 1/2 bouillon cube BIO

- Sel et poivre

2. Préparation:

Verser les pois cassés dans une grande casserole, ainsi que les courgettes coupées grossièrement en dés.

Ajouter l'oignon et le bouillon cube. Couvrir d'eau et faire cuire 45 minutes, couvert à feu doux

Soyez vigilants à avoir toujours de l'eau dans la casserole !

Mixer la préparation au bout de 45 minutes, ajuster la texture avec de l'eau et le goût avec le sel et le poivre.

Déguster avec des protéines de soja réhydratées et revenues à la poêle pour un repas riche en protéines, ou avec des crudités pour un repas plus léger mais tout à fait équilibré !